Préparation
 |
1. PORC FERMENTE (NEMS CHUA) |
 |
| Préparation : Servir coupé en tranches pour l’apéritif, l’entrée ou en salade. |
 |
2. SAUCISSES CHINOISES (LAP XUONG) |
 |
| Préparation : 1) Mettre dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis les passer à la poêle avec peu d’huile et à feu doux environ 7 minutes. Ou mettre au four à 160°c environ 5 a 6 minutes 2) Couper en petites tranches et servir avec du riz ou du pain. |
 |
3. PATES IMPERIAUX (NEMS) |
 |
| Préparation : Plonger dans l’huile bouillante pendant 6 minutes ou réchauffer au four pendant 10 minutes. |
 |
4. PATE PUR PORC (GIO)
|
 |
| Préparation : Servir coupé en tranches pour l’apéritif, l’entrée ou en salade. |
 |
5. PATE A LA CANNELLE (CHA QUE)
|
 |
| Préparation : Servir coupé en tranches pour l’apéritif, l’entrée ou en salade. |
 |
6. PATE PUR PORC FRIT (CHA CHIEN) |
 |
| Préparation : Servir coupé en tranches pour l’apéritif, l’entrée ou en salade. |
 |
7. BOULETTES DE BŒUF (BO VIEN) |
 |
| Préparation : Plonger les boulettes dans un bouillon pendant 5 minutes. Servir accompagné de nouilles ou de pâtes de riz, ou frire en brochettes avec oignons ou poivrons. |
 |
8. BRIOCHE AUX PORC ET CH. PARFUMES (Cuite à la vapeur) |
 |
| Préparation : Dès ébullition, faire réchauffer à la vapeur pendant 15 minutes. Ou faire réchauffer au four micro-onde pendant 1 minute, à puissance maxi. |
 |
9. RAVIOLIS IMPERIAUX AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, mettre dans le bouillon en ébullition pendant 10 minutes, ou décongeler au frigidaire 24 heures avant de faire frire pendant 8 minutes et servir. |
 |
10. RAVIOLIS CHINOIS AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, mettre dans le bouillon en ébullition pendant 10 minutes, ou décongeler au frigidaire 24 heures avant de faire frire pendant 8 minutes et servir. |
 |
11. SAMOUSSAS AU BŒUF / POULET / LEGUMES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, plonger les Samoussas dans l’huile chaude (150°c) pendant 15 à 18 minutes et servir. |
 |
12. RAVIOLIS AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
 |
13. BOUCHEES AU PORC |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
 |
14. HA CAO AUX GAMBAS |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
 |
15. CROISSANTS AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
|
16. BOUCHEES DE PORC & CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
 |
17. BOUCHEES AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, les disposer une à une sur le panier légèrement huilé d’une cocotte minute. Dès ébullition, laisser cuire à feu très vif environ 8 à 12 minutes. |
 |
18. PAPILLOTES AUX CREVETTES |
 |
| Préparation : Sans décongeler, plonger les Papillotes dans l’huile chaude (155°c) pendant 7 minutes afin d’obtenir une coloration dorée. Servir avec de la sauce chili ou de la mayonnaise. |
