8塊豬肉，雞肉或大蝦，華南牌炸春卷
華南牌魚露 (Nuoc Mam)
700g（克）嫩牛肉
1湯匙小辣咖喱粉
1個蒜末
3湯匙蠔油
3湯匙醬油
1茶匙味精
胡椒和鹽
1包米粉
巴达维亚生菜
300g（克）新鮮豆芽菜
薄荷葉
香菜

牛肉切絲用咖喱粉，蒜末，味精，醬油，蠔油醃制放入冰箱至少30分鐘備用
一大鍋燒滾的水裡放入米粉煮3到4分鐘，撈出米粉濾乾，再小撮小撮的把米粉分放一邊備用。
在炒鍋中放一點油大火燒熱，快速讓牛肉在鍋中翻炒一下就出鍋，保持牛肉鮮嫩
按照春卷包裝紙上的烹調建議，再用熱油炸春卷
在空碗裡放入一點巴达維亚生菜，豆芽菜，每碗放入3到4小撮米粉，2支切小段的炸春卷，然後放入牛肉一起拌勻，灑上碎香菜和薄荷葉，最後淋上魚露。請享用