400g（克）瘦牛肉
1袋華南牌越式肉丸河粉，或牛肉丸，半牛半筋肉丸或豬肉丸
1個酸橙
1片薑去皮切碎
1小枝紅辣椒
1小把香菜
1小把泰國細香蔥
400g（克）新鮮河粉
150cL（厘升）牛肉湯，或用2塊玛吉調味塊調製湯頭，或任何口味高湯
1個八角
華南牌魚露

將牛肉湯煮沸，加入八角，薑和您喜歡的肉丸。如用袋裝越式肉丸河粉，請先將肉做成丸子加入高湯裡。蓋上蓋子煮12分鐘
香菜，細香蔥和紅辣椒洗淨濾乾並切碎，將酸橙切成4瓣，備用。
牛肉切絲備用。在滾水裡灑少許鹽，放入河粉，請按照包裝紙上的烹煮建議。
準備4個大碗，各放入一湯匙魚露，將河粉瀝乾水分，分裝在4個碗中，放入牛肉和肉丸，然後注入高湯。最後在面上灑上香菜和細香蔥及酸橙。
趁熱吃，請享用。