10 -15個飯糰
320g（克）泰國米
半個洋蔥，切碎
2湯匙椰絲
半包椰子粉
1茶匙鹽
1茶匙辣椒粉
1個蛋
炸油

4人份
10 -15個炒飯糰
200g（克）華南牌酸豬肉 (Nem Chua)
1小把香菜
1小把韭菜
1個檸檬挤汁
3或4湯匙魚露
薄荷葉少許

米洗乾淨後用較少的水煮成飯
飯煮好後可以翻動熱飯，讓蒸汽和水分揮發掉
將涼了的飯拌進碎洋蔥，蛋，椰絲，椰子粉，鹽和辣椒粉
洗手後用濕手摶飯，做成飯糰，水可防止飯粒黏在手上
將油燒熱放入飯糰油炸到外表呈金黃色並脆皮
酸豬肉 (Nem Chua) 切散並加入檸檬汁和魚露，攪拌均勻，將炸好的飯糰捏碎加入酸豬肉裡繼續攪拌，嚐嚐口味可以適度調整。最後灑上香菜韭菜和薄荷葉。請享用