Hoa Nam & le chef Takuya Watanabe – Une nouvelle gamme de produit Premium – Février 2022
De nouvelles saveurs pour le Nouvel An
Depuis 40 ans, Hoa Nam ne cesse d’évoluer et d’étendre sa gamme de produits asiatiques. Chaque produit est fait avec le respect de la tradition tout en conservant qualité et authenticité. Tous nos produits sont fabriqués en France avec un savoir-faire unique pour vous faire découvrir une gastronomie asiatique sans égal. Dans cette idée de développer des produits innovants, Philippe Chieu, le directeur de Hoa Nam est allé à la rencontre du Chef Takuya Watanabe.
Des valeurs partagées
Ce chef que l’on nomme « Taku », originaire de Niseko, un bourg situé sur l’île nordique de Hokkaido, possède déjà quatre restaurants dans la ville de Sapporo. C’est après plusieurs années d’expérience réussies au Japon, que le chef a décidé de débuter à l’internationale en ouvrant son restaurant « Jin » au cœur de la capitale française en 2013. Un an plus tard, il obtient une étoile Michelin et devient le troisième restaurant japonais de Paris à l’avoir obtenu. Le chef Taku est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et surtout sa passion pour la nourriture gastronomique. Il choisit chaque ingrédient soigneusement et délicatement pour offrir une expérience unique à chacun de ses clients. Hoa Nam accorde énormément d’importance à ces valeurs et cette vision du partage, ce qui a généré la collaboration avec le Chef Takuya Watanabe.
La naissance d’une gamme premium
Hoa Nam est toujours en quête d’innovation pour concevoir et proposer des produits de qualité tout en gardant la saveur de la cuisine traditionnelle asiatique. À l’occasion du Nouvel An lunaire, nous avons décidé de créer, avec le Chef Taku, une gamme premium avec trois recettes de bouchées à la vapeur aux saveurs différentes : au bœuf Wagyu, à la noix de Saint-Jacques et à l’écrevisse.
Wagyu signifie « Bœuf Japonais », sa viande est reconnue pour être particulièrement tendre, juteuse et savoureuse grâce au persillé de la viande. La viande fond en bouche avec un goût extrêmement raffiné.
La chair très fine de la noix de Saint-Jacques révèle un goût subtil de noisette et une saveur finement iodée. Sa tendre texture un peu ferme se marie parfaitement avec celle des bouchées pour une expérience gustative élégante et un équilibre savoureux.
L’écrevisse dévoile des saveurs délicates et des notes subtiles qui feront voyager vos papilles gustatives. En plus d’une touche légèrement sucrée comme le homard, sa fine chair texturée vous apportera fraîcheur et gourmandise.
Les traditions du Nouvel An lunaire
Le Nouvel An lunaire est une période qui réunit plusieurs traditions pour un moment de partage entre famille et amis, ainsi que pour préparer la nouvelle année qui va arriver.
On décore sa maison de rouge et on s’échange des présents (notamment des enveloppes rouges) symbolisant le bonheur, la chance et la prospérité. On arpente les rues de festivités avec la danse du lion et des feux d’artifice pour effrayer les mauvais esprits. L’un des moments les plus importants de cette célébration est le repas du Nouvel An, moment incontournable de partage et de réunion, où l’on rentre chez soi pour se retrouver en famille.
Dans la tradition asiatique, il existe des recettes porte-bonheur telles que les bouchées vapeurs qui ont une forme proche de celle du lingot d’or chinois, symbole de prospérité.
Cette année, le Nouvel An lunaire sera le 1er février avec l’année du Tigre évoquant indépendance et courage. Vous pourrez ainsi partager en famille ces bouchées vapeur de qualité premium nées de la collaboration du Chef Taku et Hoa Nam !
