300g de salade verte 
Nem Chua de Hoa Nam 
4 œufs
4 tranches de pain complet
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel
Poivre

Faites cuire les œufs 6 minutes.
Faites griller les cubes de Nem Chua à la poêle.
Lavez et essorez la salade
Toastez les tranches de pain puis coupez-les en croûtons.
Faites la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, l’huile de noix et la moutarde à l’ancienne. 
Mélangez la salade, les croûtons, les Nem Chua frits et les œufs coupés en deux dans une assiette sans oublier la vinaigrette et dégustez !